如今茶楼的兴起已经不能用一句两句话来形容了,关于茶楼的招商信息不断,茶楼行业门户也在竞争中不断发展壮大。
说到茶楼就要提一下杭州的心源茶楼。把心源茶楼比做茶楼航母,一点都不为过。在杭州各茶楼正在如火如荼的进行竞争的时候,心源茶楼已经把目光放在了外地市场,分别在南京、嘉兴开出了两家分店,加上体育场路的首家以及庆春店,已经拥有了4家连锁店,面积之和已经将近10000平方米,这样的规模在全国也属罕见,不可不说是茶楼界的“航母”。
杭州茶文化历史悠久,茶楼除了茶本身一脉传承的茶文化,似乎已经跳不出茶文化的传统模式。茶道表演,文人墨客,已经成为茶楼的代言人。茶楼要想走出固有模式,跳出茶楼发展瓶颈,就要走以往茶楼不同的道路,开创茶楼文化的多元性。那么,茶楼的多元文化,又体现在何处呢?从心源茶楼庆春店的装修特色,就可以略见端倪。走进庆春店,就惊讶于她与众不同的装修。古朴雅致的茶具、桌椅,透明时尚的玻璃橱柜,这种不是纯传统,又不是纯时尚的装修格局,让笔者感到很是纳闷,这不是土洋结合么?但是,茶楼经营者自信地告诉笔者:“我们的装修是花大力气的,我们追求的是传统与时尚两种不同文化之间的碰撞,更适合现代人的审美要求。而且我们在装修之前已经考虑到了我们茶楼的商务氛围,玻璃橱柜,透明、有穿透力,更能代表信息时代,给人以信息传递之‘快’感。”
“我们茶楼的文化,不仅局限在茶文化上。”心源茶楼的经营者告诉笔者,“我们既重视茶文化的弘扬,又考虑到文化本身具有的多样性,毕竟这是个‘百花齐放,百家争鸣’的时代,我们把茶楼定位于商务服务,这不仅符合市场经济的运作模式,也是这个时代对我们茶楼提出的新的挑战!”
1996年,心源茶楼在西湖边开了第一家小茶馆。“我们开第一家的时候,想法和其他茶馆相同,所以选择西湖边。因为茶馆按传统来说都处于风景区,喝茶的人目的性也很强,游玩累了,到茶馆喝杯茶,聊聊天,休息一下,属于纯休闲的性质。”茶楼经营者说,“我是开茶楼开出了想法,茶楼难道就一定是这样的?还有很多关于茶楼的招商信息,难道加盟进来就一定要按照原有的模式走?”
2000年,心源茶楼移址武林广场纯商业地段。在茶楼经营的过程中,茶楼经营者发现茶楼的功能性不光局限于休闲娱乐,当时已经有很多团队经常光顾茶楼,比如几百人的聚会是经常可以看见的,还有很多退休工人也选择心源茶楼作为举办活动的场所,很多企事业单位也把心源茶楼作为他们活动聚会的首选。这给经营者带来了灵感,茶楼在人们休闲、放松身心之余,也能给人们提供集体活动,这使得茶楼的服务内涵进一步延伸,自然而然,就产生了进军商务领域的想法。“这个时代就是商务时代,茶楼也得与时俱进!”茶楼经营者斩钉截铁地说。“既然发现了这个社会需求,就得紧跟市场经济脚步!”于是,在庆春路278号,与武林路交界的这个繁华的商业地段,心源茶楼庆春店闪亮登场,这家拥有3000多平方米、81间提供宽带上网包厢的茶楼,正在朝着他们的商务梦想,大步进发。
心源茶楼此次进军商务,打破传统茶楼的经营模式,突破茶楼经营的瓶颈,涉足其他领域,引入了茶楼前所未有的功能,用他们自己的话说,确实挑战了自我!“我们茶楼有深厚的茶文化底蕴,有商务包厢,有咖啡,有西点,有中式美食,他们有的我们都有,他们没有的我们也有,他们可以从我们茶楼分一杯羹,我们也要从他们那里分一杯羹!”心源茶楼经营者说,“茶楼除了茶之外,也有茶楼本身具有的很多东西,有待茶楼的经营者来发掘。
跟随时代的脚步,把茶楼引进商务,这是一个大胆的想法,不过也是一种创新的尝试,这对茶楼行业门户的发展也是极为有利的,这种想法是否能够获得经济利益,以致在市场上掀起一阵风暴,我们拭目以待。