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茶叶的魅力:千姿百态 形美味绝

 谈了茶香、茶色、茶味,茶叶的魅力还集中体现在茶形美上。由于品种、采制技艺不同,茶叶可分为花朵形、长条形、卷曲形、片末形等不同形状和形态,有的纤嫩如雀舌,有的含苞似鸟嘴,有的挺直赛松针,有的卷曲如海螺,有的浑圆似珠宝,有的满身披银毫,可谓千姿百态,争艳斗芳。本来一瓣微不足道的茶叶芽叶,因其形状的多样化成了形美味绝的珍品。

外形呈长条状的茶叶品种较多,如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等;红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、岩茶等等。形状系条索紧细卷曲的茶叶,有绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等;外形扁平挺直的茶叶,有绿茶中的龙井、旗枪、大方等茶;外形似针状的茶叶,有黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针、绿茶中的安化松针等茶叶。外形像圆珠形的茶叶,有绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶,有青茶中的铁观音、乌龙等茶叶。芽叶相连形似花朵的茶叶,有绿茶中的舒城小兰花,白茶中的白牡丹等。另外,绿牡丹茶是用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成的茶,所以叫束形茶。毛茶复制后经蒸压造型呈团块形状(可分为砖形、碗形、饼形、枕形等)的茶,有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、紧茶、米砖茶、沱茶、七子饼茶、金尖茶等。

闲暇时,手捧一杯清茶,坐在阳台上细细品茗,手中再有一本最喜爱的书,看茶叶在水中舒展着身躯,观其形色,品其味香,像极了佛家坐禅时才有的韵味。鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这清福,首先必须有工夫,其次是练出来的特别的感觉。”斯言诚哉!

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