铁观音高产优质栽培技术研究
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 一、建设高标准茶园  茶园是茶树生长基地,在进行铁观音茶树栽培中应搞好茶园基础建设,为茶树生长创造良好的物质条件。在开垦前,预先进行规划设计,依照山势采用等高梯层方式,用水平仪逐片测量,每层力求环山等高水平,砌石筑岸。岸底宽45厘米,岸面宽25厘米,梯层宽度根据坡度大小和梯层高度而定。每个梯层面修整成外高内低,以利保水、保土、保肥。同时,茶园之间合理布局机耕路和人行道,道路两旁栽种银合欢、杨梅等,为茶树生长创造良好的生态环境。
       二、选择高纯度铁观音  品种为了确保铁观音纯度,我们从育苗扦插和选择苗穗母本树着手,先后跑遍5个重点的铁观音产区和40多个育苗专业户,调查摸清了铁观音茶园和茶圃的纯度。然后从选穗育苗着手,在品种较纯的铁观音茶园中认真剪穗,进行春季和冬季育苗,采取自选、自育、自种和以苗育苗方法,培育出大批量的纯正的铁观音。并从苗圃中再次认真选苗,挑选纯度高、苗木健壮、苗高14─15厘米的铁观音苗木作为定植苗。大田定植时,指定专人进行筛选,把好三关,即选苗关、拔苗关、定植关。由于采取上述技术措施,我所的铁观音茶园纯度高达95%以上,为培育优质的铁观音茶叶奠定了基础。
      三、全面深垦,下足基肥,合理密植土壤是茶树赖以生长的物质基础。茶树能否快速成园,关键在于是否重视茶园土壤全垦,一次施足基肥。土壤深垦能直接为茶树根系发育提供良好的水、肥、气、热条件,又能促进土壤进行一系列的理化变化,提高保水、保肥能力。茶园开垦时,要求进行平整,深挖60厘米,然后开好种植沟,亩施饼肥150公斤,钙镁磷150公斤,埋稻片750公斤,经过充分熟化,回土挖穴。再选择纯壮、高度14~15厘米的铁观音苗定植,同时力求做到带土移栽,避免根部损伤。一经定植后,茶苗能迅速发挥吸收与输导养分之功能,促进地上部生长。为了弥补铁观音茶树分枝稀疏的不足,采用单条列式和双条列式相结合的办法,缩小行株距,适当密植。行距120~130厘米,株距30厘米,每亩植铁观音苗4000株。
     四、加强肥管,提高土壤肥力茶苗种植后,植株幼小,抗旱能力弱,我们采取了稻草覆盖措施。亩覆盖稻草250公斤,平铺于幼树两旁,可减少土壤水分蒸发,抑制杂草生长,保持土壤湿润状态,增加肥力,有利促进幼树生长和提高成活率。新垦土壤,肥分不足,应多施有机肥和磷肥作基肥,以改良土壤、提高肥力,保证在较长时间里能源源不断地供应茶树养分。每年合理搭配氮、磷、钾肥施用,重施有机质肥与化肥相结合,才能满足铁观音茶树对养分的需要。据测定,20厘米土层,不论是土壤有机质含量,还是速效磷、速效钾、碱解氮含量经施肥后都有明显增加(表2),从而促使根部发育。现五年生铁观音主根数平均4.5条,粗1.08厘米,侧根16.5条,须根278条。在新梢芽叶二叶初展时,喷施尿素可以增产10.9%,喷施三十烷醇可增产8.3%,喷施“5406”浸液可增产5.4%,喷施益丰素增产4.7%,喷施稀土元素可增产6.1%,从茶叶初制质量看,并没有多大差别。
    此外,铁观音茶树根部施用饼肥等有机肥料,对茶叶产量的增产极为显着。
    五、应用修剪技术,培养丰产树型茶树幼年期,营养生长旺盛,顶端优势强,但铁观音茶树有其分枝弱的特性。采取定型修剪与抽枝剪法即剪强枝,留弱枝,剪霸王枝留侧枝,剪中心枝留旁枝,改变以往一刀切或以采代剪办法,使枝梢能均衡生长。冬季进行一次整型修剪,促进侧枝生长。现树高86厘米,树幅112厘米,主干枝5支,主干粗1.7厘?米,一层分枝14枝,从而形成了强壮树冠骨架。
     六、合理采摘,采养结合铁观音采摘方法与其他品种不同,把好茶树采养技术关,是确保持续丰产、稳产措施之一。铁观音茶树分枝少,芽头稀,过嫩采制,品质低,过于粗老,采摘时容易带梗。因此,掌握中开面开采为宜,做到及时、分批、合理留叶采。实行强枝强采,弱枝留叶采平,采密养稀原则,从而不断地提高茶蓬覆盖密度。五年生覆盖度已达85%,叶面积指数为3.2。
   七、搞好茶树保护,及时防治病虫害几年来,我们认真做好病虫害的观察、调查、特别是注意观察、调查小绿叶蝉、红蜘蛛的发生量,并采用不同农药进行防治。茶小绿叶蝉的主要发生期以每年5月、7月危害最严重,其次是6月、10月;茶叶红蜘蛛全年以6月、9月、11月虫口密度最大,危害最重。由于加强检查,掌握了虫情,及时采取防治措施,基本控制了病虫害的发生和危害。同时,结合浅耕除草,深翻、合理采摘等农业技术,直接消灭虫害,从而大大降低虫口密度,减轻危害。
    八、小结根据我所实践,新建铁观音茶园,应着重抓好以下几项技术措施:
    1、建设高标准、高质量茶园,要实行全垦,一次下足基肥。增施有机质肥料,如豆饼等作为基底肥,以满足茶树养分的需要。
    2、定植铁观音时,要选择品种纯一,苗木健壮,并要适当密植,行距120厘米,株距30厘米为宜。
    3、充分利用修剪技术,改变以采代剪,一刀切培养树冠做法,运用定型修剪与抽枝剪相结合的措施,有利培养树冠结构。
    4、在每年施足基肥的基础上,掌握春夏暑秋芽梢萌发初期,采用尿素液、三十烷醇,进行根外追肥,可以获得增产效果。
    5、注意病虫害发生期,及时防治才能确保丰产、稳产、优质。

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