“上有天堂，下有苏杭”，不仅是说苏州的风光美，还包括了苏州的物产之美。天杰地灵的苏州，造就了一代名茶——洞庭碧螺春。

　　“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”碧螺春集烟波浩淼的太湖洞庭山的灵气和精华于一身，是中国历史上的贡茶。喝一杯碧螺春，仿佛欣赏传说中的江南美女。碧螺春的茶艺有12道程序，欣赏碧螺春的茶艺，如同漫步在充满仙气和花香的花丛中，令人心旷神怡。

　　1、焚香通灵

　　中国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然气息。

　　2、仙子沐浴

　　选用玻璃杯来泡茶，晶莹剔透的杯子好比冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示对他人的崇敬之心。

　　3、玉壶含烟

　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　4、碧螺亮相

　　碧螺春有“四绝”：“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝—“形美”。你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱的田螺姑娘。

　　5、雨涨秋池

　　唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”营造了一个很美的意境，“雨涨秋池”即向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。

　　6、飞雪沉江

　　用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看。

　　7、春染碧水

　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。

　　8、绿云飘香

　　碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使茶香四溢，清香袭人。这道程序是闻香。

　　9、初尝玉液

　　品饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏、云华之液，会感到色淡、香幽、汤味鲜雅。

　　10、再啜琼浆

　　这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感觉到了舌本回甘，满口生津。

　　11、三品醍醐

　　在佛教典籍中用“醍醐”来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时，品的已不再是茶，而是品太湖春天的气息、洞庭山盎然的生机和人生的百味。

　　12、神游三山

　　茶要静品、慢品、细品。唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后，请慢慢自斟细品，静心去体会七碗茶之后“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。