茶楼文化与文化茶楼
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对于消费者来说,茶楼最大也最直接的魅力是茶楼文化。在青岛繁华的商业街——中山路上坐落着一家名为“大观园茶楼”的小茶楼,从外面看上去简简单单、普普通通,可就是这家小茶楼在岛城却远近驰名,几乎天天座无虚席。此茶楼是一家以古典名著《红楼梦》为主题的文化茶楼,茶楼内的布置体现出了曹雪芹笔下大观园的华丽清雅,四处所悬所挂均出自《红楼梦》小说中的人物、故事,让人感觉到浓浓的红楼风情。
品着鲜嫩的崂山春雪绿茶,笔者和临桌的茶客林女士攀谈起来,她说就在旁边的写字楼工作,经常在周末、空闲的时候来这里闲坐休息。问到为何选择来这家茶楼的时候?她说,开始也是来此会客,偶然发现这里的《红楼梦》主题。由于从小就是“红迷”,喜欢这里的环境、气氛,更欣赏这里的文化品位,到了这里就像回家一样亲切。尤其是最近还交到了一些同样喜欢《红楼梦》的朋友,十分开心,自然这里就是休闲的最佳选择了。提起这里对于工薪阶层来说并不低廉的茶资时,林女士笑着说,其实虽然每月为茶斥资不菲,但对于自己来说是身心的放松、精神的净化、情操的陶冶,可谓物有所值。她表示,在经济条件允许的情况下,她还会经常光顾这家文化茶楼,这已经成为了她生活中不可缺少的一部分。
再和其他的茶客闲聊两句,大都是来这里品味浓浓的“红”茶的。还有一桌客人说,他们都是在这里结识的“红迷”,今天来这里是要再结“海棠诗社”。在这些消费者的心目中,他们并不在意这“大观园茶楼”里是否有妙玉贮存三年的梅花雪水和精美的成窑五彩小盖钟,只要有那“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉”的意境和氛围就足矣。显而易见,茶楼的底蕴和内涵是影响消费者选择茶楼的首要因素,可以说,茶楼文化对于消费者的吸引力要远远大于茶的本身。
对于经营者来说,独到的茶楼文化是茶楼立足的根本,是最大的资本,也是走向成功的捷径。在青岛的旅游名胜天后宫的古飞楼就有一间名为“田歌茶楼”的文化茶楼,主人薛经理告诉笔者,这间茶楼从开始营业的那天起就紧紧握住了手中的文化牌,走文化经营的道路。论资本,这间茶楼的启动资金并不是十分充足;论经验,她是半路出家。对于茶也是现学现卖,更不要提客源和名气了。惟一可以利用的,就只有天后宫这一名胜古迹中所浑然天成的文化底蕴了。从一开始,该
茶馆就将文化的经营提到了非常重要的地位,如和天后宫合作开展祭妈祖、送海神等文化活动。正是由于对经营路线的正确选择,现在的“田歌茶楼”已经是声名在外,并已成为天后宫旅游不可或缺的一个项目了。薛经理感慨地说道:“如果不是大打文化牌,真的不知道这间茶楼要靠什么立足,更不要说走到今天这一步了。”可见茶楼文化对于文化茶楼及其经营者的重要意义了。
对整个茶馆业而言,经营茶楼文化也有着非同一般的意义。随着现今社会经济的迅速发展,人们对于精神生活的质量要求也越来越高,商品经济的高速发展使得全国各地各种档次的茶品都能够在市场上购得,如果茶馆、茶楼仅仅是局限于茶本身的经营,而不注重自身文化品位的经营和提高,势必会难以满足消费者日益增长的精神生活需求,逐渐被行业、被时代所淘汰。另外,茶楼文化的经营会加大对于部分消费群体的吸引力,相对而言就会减少竞争的压力。譬如“大观园茶楼”,部分茶客被茶楼所独有的红楼文化所吸引,会为那“红”茶而来。
如果整个茶馆行业都提倡文化的经营,那么可以预见,在不久的将来,各家茶楼对于文化经营的竞争会超越甚至取代茶本身的竞争,人们走进茶馆的原因不再仅仅是因为品茶,而是其所具有的文化和氛围。可见,茶楼文化的经营不仅对于消费者和经营者有益,对于整个茶馆行业的多元化经营、良性竞争等方面也同样是具有着深远的意义。

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