五花八门”的普洱茶
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普洱茶是承载得住时间的茶,可在形式上它却又缤纷得让你眼花缭乱。在普洱茶的世界里,我们似乎是个孩子,因为它包含着的东西确实太多了,而这些东西又有很多的不确定性。有时想想,就普洱茶,不说历史、不说文化、不说艺术,就是它那看得见的各式各样的茶品、茶类,想要完全了解和掌握,需要我们走的路就很长了。还好的是,看着这些文字的你,或你们都是些愿意、渴望走近它的人,那么一切都变得容易起来了。

其实分类方法有很多,按照不同的依据,有着不同的种类。除了有传统普洱茶和现代普洱茶之别外,茶树树形、采制季节、制法、外形以及存储条件等等都是普洱茶分类的标准。只是有些已经不常用,也不是普洱茶主要的分类方法,在这里也就简单介绍一下。

普洱按照季节来分,主要有春茶、夏茶、秋茶。按照树种来分,主要是乔木茶和台地茶。乔木茶就是我们通常所说的古茶树、野生茶,主要摘采高大的乔木树叶作为茶菁,叶片较大,通常茶菁外形芽叶粗大,条索肥壮:所以,乔木普洱茶也称“大树茶”。其茶树高大,采摘不易,通常有数百年至上千年树龄,由于现存下来的非常稀少,产茶量就很有限,所以价格不菲。台地茶指的是人工种植的灌木型茶,也就是引种的茶,主要是摘采灌木树叶做为茶菁,也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小。由于它的主干已经被砍去,只能生出旁枝,侧根就比较发达,比较矮小,根系分布较浅,也没有高达直耸的主干,树冠矮小,分枝靠近地面根茎处,适合大面积引种。它之所以叫“台地茶”,也就是因为此种茶树是种植在茶农们开垦成的台阶似的山地上的。

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