中式古典茶馆文化说花草茶包括干花及中草药，干花是近年来比较流行的茶材，其常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的，性温的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。那么，该如何选择合适自己的花草茶呢？中式古典茶楼文化提到中医认为，人的体质可分成热性体质、寒性体质、实性体质、虚性体质四种。而虚性体质又分为阳虚与阴虚。根据体质不同，可选用不同的花草茶材。

热性体质 热性体质的人通常喜欢吃冰凉的东西或饮料，喜爱喝水但仍觉得口干舌燥；脸色通红、面红耳赤，脾气差且容易心烦气躁，全身经常发热又怕热，经常便秘或粪便干燥，尿液较少且偏黄。中式古典茶馆文化​这类人群适合寒凉属性的茶材，如决明子、苦茶、菊花、薄荷、仙草等。不适合温热、辛辣刺激属性的茶材，如姜、桂圆、肉桂等。

寒性体质 寒性体质的人常觉得精神虚弱且容易疲劳，脸色苍白、唇色淡，怕冷、怕吹风、手脚冰冷，喜欢喝热饮、吃热食，常腹泻、常小便且颜色淡，月经常迟来、血块多，舌头颜色为淡红色。中式古典茶馆文化​这类人群适合温热性的花草茶材，如当归、人参、黄芪、栗子、山楂、核桃、 红豆、花生、杏仁、姜、乌龙茶等。而不适合梨、冬瓜、苦瓜、苦茶、仙草等。

实性体质 实性体质的人小便为黄色、尿量少且有便秘现象，活动量大、声音洪亮、精神差，身体强壮、肌肉有力，脾气较差、心情容易烦躁，会失眠，舌苔厚重、有口干口臭的现象，呼吸气粗、容易腹胀，气候适应力强，不喜欢穿厚重衣服。中式古典茶馆文化​这类人群适合苦寒属性的茶材，如薏仁、绿豆、仙草、梨子、橘子等。不适合肉桂、松子、姜、桂圆等。

阳虚体质 和寒性体质接近，为阳气不足、有寒象，表现为疲倦怕冷、四肢冰冷、唇色苍白、少气懒言、涉睡乏力，男性遗精、女性白带清稀，易腹泻、排尿次数频繁、性欲衰退等。中式古典茶馆文化这类人群​宜选补阳的茶材如冬虫夏草、人参、核桃、姜、肉桂、花生等。不适合金银花、蒲公英、白茅根、车前草、苦茶、冬瓜等。

阴虚体质 和实性体质接近，为阴血不足、有热象，表现为经常口渴、喉咙干，容易失眠、头昏眼花，容易心烦气躁、脾气差，皮肤枯燥无光泽、形体消瘦，盗汗、手足易冒汗发热，小变黄、粪便硬、常便秘等。中式古典茶馆文化这类人群​宜选补阴的茶材如西洋参、百合、芝麻、黑豆等。不适合干姜、 肉桂、丁香、桂圆、茴香、核桃等。